Sabtu, 04 Mei 2019 – BM Class kembali mengadakan Cooking Class Series yang kali ini mengambil tema masakan dari Negara Italia yaitu “PASTA” bersama Chef Antonius Rizki Krisnadi. Setiap peserta akan mendapatkan pelatihan 3 macam pasta yaitu Beef and Spinach Lasagna, Spaghetti Bolognese dan Spaghetti Carbonara.

Pasta merupakan jenis masakan yang terbuat dari adonan tepung gandum tanpa ragi dan air. Gandum yang digunakan adalah jenis durum semolina yang dikatakan memiliki kandungan gluten yang cukup tinggi. Gluten ini akan mengeluarkan warna kuning dan memudahkan adonan cepat bereaksi dengan air. Nama “PASTA” sendiri dipercaya berasal dari bahasa Yunani “PASTOS” yang berarti adonan. Dalam cerita mitologi Yunani kuno disebutkan Dewa Vulcan membuat adonan dari gandum dan membuanya tipis-setipis benang, untuk kemudian dibagikan kepada orang-orang untuk dimakan. Pasta sendiri bisa sampai ke Italia, menurut salah satu teori populer yang diterbitkan oleh Journal Macaroni menyatakan bahwa pasta dibawa oleh Marco Polo ke Italia setelah kunjungannya ke Cina yang ketikan itu dipimpin oleh Dinasti Yuan (1271-1368).

Menikmati “Pasta” umumnya disajikan dengan tambahan saus tomat agar semakin nikmat. Tak hanya saus tomat, saus “BOLOGNESE” atau “CARBONARA” juga bisa menjadi pilihan. Bolognese merupakan saus yang berasal dari Bologna, Italia yang dikenal dengan nama Ragu’alla bolognese. Bolognese umumnya dipasangkan dengan spaghetti, fettucini, dan pappardelle. Saus berwarna merah ini terbuat dari pure tomat, minyak zaitun, bawang bombay, seledri, wortel, dan tambahan daging giling. Beberapa saus bolognese juga ditambahkan potongan bacon, red wine, dan kaldu daging. Lain cerita dengan saus Carbonara yang merupakan pilihan saus yang cocok dihidangkan bersama jenis pasta apapun. Saus creamy ini terbuat dari minyak Zaitun, daging olahan, bawang putih, telur, krim, dan keju permesan. Karena terbuat dari telur dan keju, tiap sajian saus carbonara mengandung lemak dan sodium cukup tinggi.

Dalam pelatihan kali ini, setiap peserta juga diajarkan cara membuat “LASAGNA” dimana merupakan pasta yang dipanggang di oven. Untuk isiannya lasagna dapat diisi dengan banyak isian seperti sayur-sayuran, daging, ayam, dan makanan laut sesuai dengan keinginan. Lasagna memang telah menjelma sebagai makanan yang lezat.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *